☎ +38 063 223 29 51

Бізнес План Кав'ярні - книгарні в центрі Києва

Як спланувати бізнес модель Кав’ярні в Україні так, щоб бути впевненим, що можна бути рентабельним і окупити інвестиції швидше ніж за рік.

Бізнес План Кав'ярні книгарні в центрі Києва 2022
Play Video about Бізнес План Кав'ярні книгарні в центрі Києва 2022

1. Спочатку ніша для нашої кав'ярні

Якщо відкрити Google і ввести “кав’ярня київ”побачимо багато різних результатів.

Нас же цікавить що буде, якщо вписати через нижнє підкреслення (“Shift” та “мінус” на клавіатурі).

Тут ми бачимо такі запити:

  • Кав’ярня в Києві
  • Кав’ярні Київ Центр
  • Львівська Кав’ярня Київ
  • Книгарня кав’ярня Київ
  • Книгарня кав’ярня старого лева київ

Що це означає для нас?

Ми тепер точно знаємо що шукають люди. А значить їм цікаво мати і книгарню і кав’ярню десь біля себе в Києві.

Бізнес План Кав'ярні Книгарні 2022 та для 2023 в Києві в центрі
Шукаємо приміщення для Кав'ярня книгарня в центрі Києва - Бізнес План

2. Шукаємо місце

Враховуючі запити, розуміємо, що треба не 10 квадратних метрів. Люди готові провести час в кав’ярні, посидіти з новою книжечкою, посидіти з ноутбуком.

Тож, шукаємо 70 квадратних метрів або більше.

А ще, розуміємо, що багато не заробиш, якщо всі будуть просто сидіти і нічого не купувати. Тоді, приймаємо рішення – це буде і кав’ярня, і книгарня, але ще й коворкінг. Тобто, платиш за вхід, за годину! А ми тобі за це безкоштовну каву – будь-яку.

Наприклад, ми знаходимо оренду за 70 тисяч гривень, на першому поверсі, з більш-менш не поганим ремонтом. Для цього ми використали, наприклад знову ж таки, OLX.

3. Рахуємо витрати для старту - відкриття бізнесу

Тепер, наше завдання врахувати всі витрати, що будуть потрібні для того, щоб відкрити нашу кав’ярню-книгарню-коворкінг.

Нам будуть потрібні:

  1. Оренда приміщення
  2. Вивіска
  3. Меблі
  4. Кава-машина і все до кави
  5. Посуд
  6. Ремонт
  7. з.п. Директор
  8. з.п. Адміністратор-Бариста
  9. А: Прибирання
    А: Бухгалтерія
  10. Перша закупка продуктів
  11. Стандарти поведінки, ком.
  12. Перша закупка книжок
  13. Сайт, з воронками
  14. SMM (з.п. надбавка?)
  15. Рекламні бюджети
Рахуємо гроші щоб створити бізнес план кав'ярні книгарні в Києві
Excel for Business Plan Caffee Coworking Library Kyiv Ukraine 2022 and 2023 numbers

4. Рахуємо щомісячні витрати та % з продажів, що доведеться віддати на податки, бонуси та інше

Набагато легше тепер буде визначити які витрати потрібні будуть на утримання бізнесу.

Для цього залишаємо тільки:

  • Оренда приміщення
  • з.п. Директор
  • з.п. Адміністратор
  • Бариста
  • А: Прибирання
  • А: Бухгалтерія
  • Перша закупка книжок
  • SMM (з.п. надбавка?)
  • Рекламні бюджети

 

Ці витрати ми називаємо “фіксовані”, тобто такі, що дуже рідко змінюються.

Але ще ж є і “флекс” витрати, або “динамічні”. Це ті витрати що змінюються в залежності від продажів, кількості проданого товару та таке інше. Це, зазвичай відсоток від чогось. Наприклад, податки у ФОП 3 групи це 5%.

В нашому випадку це будуть податки та бонуси команді.

5. Плануємо точку беззбитковості кав'ярні, виходячи з цін та витрат.

Для того, щоб рахувати точку беззбитковості потрібно – витрати на старт, та витрати щомісячні, знати флекс витрати та ціноутворення.

В нас майже все є? Тож, давайте вигадувати асортимент. Схоже, ми можемо розраховувати на ціну в 150 гривень за годину. В цю ціну входить не тільки година знаходження в “кафе-книгарні-коворкінгу”, а ще й безкоштовна кава.

А що ще ми можемо продавати? Як варіант:

  • Смаколик
  • Блокнот / ручка / канц.
  • Книжки + замовлення + упаковка

Проставивши ціни ми можемо спланувати витрати на виробництво продукта / послуги (собівартість, по суті).

Якщо маємо ціну продажу і собівартість можемо просто дізнатися маржу. Маржа – теж ключова планова цифра, коли рахуємо бізнес план кав’ярні – книгарні.

Залишилось спланувати скільки будемо чого продавати на день. Трансформуючі цифри в місяць, просто математично:

Маржа в місяць (441 тисяча гривень) мінус фіксовані витрати в місяць (256 тисяч гривень), і мінус податки та бонуси команді (5%+5% від продажів), маємо чистий прибуток в 128 тисяч гривень на місяць, або 3 тисячі доларів / місяць.

 

Кава та сирники з Сіті Профіт - будуємо бізнес план кав'ярні книгарні в Києві в 2023

Бажаєте замовити консультацію щодо вашого бізнес-проєкту?

Порахуйте скільки коштуватиме наше партнерство в проєкті

[forminator_form id="6195"]

Заповніть форму (приблизно за одну (1) хвилину) і будете розміти орієнтовну вартість маркетинг Аутсорсингу